La formazione professionale, quasi per definizione, deve garantire che il processo di apprendimento avvenga in un contesto lavorativo. Gli allievi “apprendono facendo”, ma non bastano i laboratori ben attrezzati dei centri di formazione dove far pratica, occorre mettere alla prova i ragazzi attraverso commesse e clienti reali.
Quando il tessuto economico locale diventa carente di imprese abbastanza strutturate da poter accogliere tirocinanti o apprendisti, come durante la crisi economica che accompagna e seguirà la pandemia, è necessario attivare un modello nel quale formazione e impresa si sovrappongano in un contesto lavorativo creato ad hoc.
I modelli migliori per far fare esperienza ai giovani, in una struttura snella e a basso costo, sono l’Impresa Formativa e la Company Academy. Qui si attivano percorsi di collaborazione formativa tra realtà aziendale e centro di formazione. Nella Impresa Formativa non simulata ENGIM, gli allievi non assistono solo alle lezioni in classe/laboratorio ma si recano in una realtà dove scuola e lavoro si sovrappongono creando un ambiente alternativo in cui migliorare sul campo le proprie competenze.
Le imprese formative ENGIM IN PIEMONTE
ENGIM Piemonte ha tra i suoi obiettivi strategici l’apertura di un’impresa formativa per ciascuna delle proprie sedi maggiori. Ecco ad oggi le nostre IMPRESE FORMATIVE:
BARTIGIANELLI: avviato a febbraio 2021 nello storico laboratorio-bar del Cfp interno al Collegio degli Artigianelli a Torino. Qui gli allievi del corso “Operatore di Sala e Bar” oltre a formarsi in un contesto scuola/lavoro, uno degli elementi centrali della nostra formazione, sperimentano la vera e propria gestione di un’attività commerciale! Una bella sfida in un periodo, come questo, così complicato per tutti – e per bar e ristoranti in modo particolare – che però ha permesso ai docenti di laboratorio e a tutte le persone coinvolte di ascoltare suggerimenti e proposte da parte dei primi clienti del bar nella sua “fase di test”: il personale dell’ENGIM!
LA BOTTEGA DI LEO: inaugurata il 18 maggio 2024 a Pinerolo, la bottega nata con l’obiettivo di soddisfare la richiesta dei numerossimi allievi dei corsi a Pinerolo, ora si rivolge anche all’esterno del centro proponendo prodotti destinati alla vendita “su larga scala”. I giovani del corso “operatore ai servizi di vendita” sono i protagonosti di questa avvendtura guidati dall’esperienza di Paola Quaglia con l’aiuto di Flora Tassone.
BAR LAB: a partire da giugno 2024 si è completamente rinnovata la gestione del bar tra il Centro “Nicola Grosa” e l’Informagiovani in via Galimberti 3 a Nichelino: è nato Bar Lab, frutto di un accordo tra ENGIM e il Comune di Nichelino. Bar Lab è la terza impresa formativa ENGIM aperta in Piemonte – dopo il BARtigianelli di Torino e La Bottega di LEO a Pinerolo – e la tredicesima sul territorio nazionale. Coinvolge studenti e studentesse del corso biennale operatore Sala e Bar ed ex studenti che negli anni passati hanno conseguito positivamente il titolo. Responsabile formativo del Bar Lab è Mattia Stodo, ex studente Engim.
BAR FERMI: è l’ultima impresa formativa targata ENGIM Piemonte. Operativa da ottobre 2025 coinvolge i ragazzi e le ragazze del corso Operatore della Ristorazione (sala bar) della sede ENGIM San Luca impegnati/e a rendere più gustoso l’intervallo degli allievi/e e dei docenti della scuola media Fermi. Si è svolta il 13 febbraio, col taglio ufficiale del nastro da parte del Sindaco della Città di Torino, l’inaugurazione alla presenza di tutti i membri del patto Fermi scuola aperta.
Le imprese formative vengono viste come un’opportunità per migliorare il mercato del lavoro in generale in quanto contribuiscono a creare un lavoro di qualità. Gli allievi inseriti nelle imprese formative, infatti, riescono a sperimentare in una condizione praticamente reale che gli permette di utilizzare tutte quelle competenze trasversali necessarie per presentarsi al meglio nel mondo del lavoro. Non è più solo un saper fare quello che si apprende nelle imprese formative, ma un saper essere.