L'Istruzione e Formazione Tecnica Superiore (IFTS) è riservata ai ragazzi che hanno già conseguito un diploma e intendono specializzarsi in un’area professionale attraverso un percorso che affianca alle lezioni frontali un tirocinio in azienda o un percorso di apprendistato di alta formazione. Il titolo è spendibile in tutta Italia e a livello europeo e dà crediti formativi che possono essere riconosciuti a livello universitario.

Attualmente ENGIM Piemonte sta erogando, presso la sede di Sommariva Del Bosco, il corso IFTS - Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica