SERVIZI TURISTICI - RISTORAZIONE

Percorso annuale gratuito ACCOMPAGNAMENTO ALLA SCELTA PROFESSIONALE - INDIRIZZO sala bar/cucina
Il corso è finalizzato alla definizione di un progetto personale di inserimento nel mondo del lavoro e si caratterizza per flessibilità organizzativa, personalizzazione e attenzione agli aspetti di accompagnamento alla scelta professionale. La finalità del corso è di permettere all'allievo di individuare il proprio percorso formativo per l'inserimento nella scuola o nel mondo del lavoro.
La flessibilità organizzativa consente all'allievo di:

Percorso biennale gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE - Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

Percorso ANNUALE gratuito TECNICO DI CUCINA Il Tecnico di cucina presidia il processo di preparazione pasti e l'allestimento dei piatti attraverso l'individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e dell'organizzazione operativa, l'implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato.

Percorso ANNUALE gratuito TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR Il Tecnico dei servizi di sala e bar contribuisce al presidio del processo dell'organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione. Partecipa all'individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, alla predisposizione delle condizioni e dell'organizzazione operativa, all'implementazione di procedure di miglioramento continuo, al monitoraggio e alla valutazione del risultato.

Obiettivo del percorso è di fornire ai destinatari un insieme di conoscenze e tecniche che possano contribuire ad aumentare il processo di inserimento nel settore ristorativo. In particolare verranno trattate tematiche relative all'analisi sensoriale dei vini, al loro abbinamento ed al loro servizio. Particolare attenzione verrà rivolta al territorio e alle filiere locali.

Il corso GRATUITO ELEMENTI DI CAFFETTERIA E BAR è rivolto a disoccupati, profilati dal Centro Per l'Impiego con DID.
Il corso fornisce le basi teorico-pratiche per la preparazione e somministrazione a livello esecutivo di prodotti di caffetteria e bevande, nel rispetto delle norme relative all’igiene e sicurezza del settore, e si svolge in prevalenza in laboratorio, con ampio utilizzo di attrezzature e prodotti.

Percorso TRIENNALE gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

Percorso TRIENNALE gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
L’OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR si occupa di preparare caffè, cappuccini, bevande e spuntini caldi e freddi e di servire, al banco o ai tavoli i clienti di ristoranti, bar, enoteche, pub e discoteche. Sa interagire col cliente avendo sviluppato doti comunicative, relazionali e commerciali. Nella seconda annualità viene svolto uno stage formativo in azienda di 300 ore
Il corso è erogato in modalità DUALE (alternanza scuola lavoro)

Percorso TRIENNALE gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti
L'Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività.